آرد نخودچی شاخص گلیسمی و بار گلیسمی نان سفید را کاهش می دهد.
نویسندگان
چکیده مقاله:
مقدمه: تغییرات قند خون پس از خوردن غذا از عوامل مرتبط با خطر بیماری‌های مزمن است. در مطالعه‌ی حاضر تغییرات قند خون پس از خوردن نان تهیه شده از مخلوط آردسفید گندم و آردنخودچی و همچنین اثر آردنخودچی بر شاخص گلیسمی، بار گلیسمی و پروفایل گلیسمی نان سفید بررسی شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه متقاطع تصادفی، ۱۰ فرد سالم در چهار روز مختلف به فاصله یک هفته شرکت کردند. در هر روز آزمایش قند خون ناشتا و ۳۰،۱۵، ۴۵، ۶۰، ۹۰، ۱۲۰ دقیقه پس از خوردن محلول گلوکز، نان سفید و نانهای حاوی ۴/۱و ۲/۱ آردنخودچی اندازهگیری شد. سپس شاخص گلیسمی، بارگلیسمی، پروفایل گلیسمی نانهای مذکور مقایسه شدند. یافتهها: تغییرات قند خون پس از خوردن نانهای آرد نخودچی با نان سفید تفاوت معنیداری داشت (۰۰۱/۰>P). سطح زیر منحنی قند خون پس از خوردن نانهای آردنخودچی به طور معنیداری نسبت به نان سفید کمتر بود (۰۰۱/۰>P). همچنین شاخص گلیسمی و بارگلیسمی نانهای حاوی نخودچی به طور معنیداری کمتر از نان سفید بود (۰۰۱/۰>P). پروفایل گلیسمی نانهای آردنخودچی با نان سفید تفاوت معنیداری نداشت. اما پیک قند خون پس از خوردن نان با ۴/۱ آردنخودچی و نان با ۲/۱ آردنخودچی نسبت به نان سفید به طور معنیداری پایین‌تر بود (به ترتیب ۰۱۷/۰=p و ۰۰۱/۰>p). نتیجه‌گیری: افزودن آردنخودچی نه تنها تغییرات قند خون پس از خوردن نان سفید را بهبود می‌بخشد، بلکه شاخص گلیسمی و بارگلیسمی نان سفید را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.
منابع مشابه
ارتباط شاخص گلیسمی و بار گلیسمی با سندرم متابولیک و شاخص‌های آن
چکیدهمقدمه: سندرم متابولیک مجموعه‌ای از اختلال‌های متابولیک است که با بیماری‌های مزمن مانند چاقی، بیماری‌های قلبی ـ عروقی و دیابت در ارتباط است. اتیولوژی دقیق آن ناشناخته است، اما به نظر می‌رسد که عادت‌های رژیمی در این سندرم نقش عمده‌ای داشته باشند. در این مطالعه، ارتباط شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) با سه تعریف سندرم متابولیک و هر یک از شاخص‌های آن بررسی شدند. مواد و روش‌ها: نمونه‌های ...
متن کاملارتباط شاخص گلیسمی و بار گلیسمی با سندرم متابولیک و شاخص های آن
چکیدهمقدمه: سندرم متابولیک مجموعه ای از اختلال های متابولیک است که با بیماری های مزمن مانند چاقی، بیماری های قلبی ـ عروقی و دیابت در ارتباط است. اتیولوژی دقیق آن ناشناخته است، اما به نظر می رسد که عادت های رژیمی در این سندرم نقش عمده ای داشته باشند. در این مطالعه ، ارتباط شاخص گلیسمی (gi) و بار گلیسمی (gl) با سه تعریف سندرم متابولیک و هر یک از شاخص های آن بررسی شدند. مواد و روش ها: نمونه های خو...
متن کاملبررسی ارتباط شاخص گلیسمی و بار گلیسمی با پروفایل چربی های خون و تغییرات آنها
مقدمه: رژیم های غذایی دارای شاخص گلیسمی(gi=glycemic index) و بار گلیسمی(gl=glycemic load) بالا ممکن است افزایش دریافت انرژی و خطر بروز بیماری های قلبی- عروقی را به دنبال داشته باشند. هدف از این مطالعه، بررسی ارتباط gi و gl با پروفایل چربی های خون و تغییرات آنها بود.
متن کاملاستفاده از اطلاعات بالینی در دسترس، توافق میان معیار جدید قند ناشتای مختل و دیس گلیسمی را افزایش می دهد
مقدمه: هدف از این مطالعه توصیف توافق بین قند ناشتای مختل (ifg=impaired fasting glucose) و تحمل گلوکز غیرطبیعی با در نظر گرفتن معیارهای قدیم و جدید تعریف ifg است. همچنین اثر اضافه شدن داده های بالینی نیز بر این توافق مورد ارزیابی قرار گرفت.روش ها: در یک مطالعه از نوع توصیفی و مقطعی، 8766 مرد و زن بالای 20 سال از جمعیت شهری تهران مورد مطالعه قرار گرفتند. بعد از خروج افراد با سابقه دیابت قبلی و یا...
متن کاملاثر پروتئین وی بر شاخص گلیسمی و شاخص سیری سیبزمینی
مقدمه: اثر پروتئین وی (whey) در کاهش قند خون و اشتها در برخی مطالعات گزارش شده است. در مطالعه‌ی حاضر، اثر پروتئین وی بر شاخص گلیسمی (GI) و شاخص سیری سیبزمینی (SI) بررسی شد. مواد و روش‌ها: برای تعیین GI، به 10 فرد سالم (4 زن و 6 مرد)، در چهار روز مختلف به فاصله‌ی یک هفته، پوره‌ی سیبزمینی، سیبزمینی+ 5/4 یا 9 گرم پروتئین وی، یا محلول گلوکز به طور تصادفی داده شد. قند خون درحالت ناشتا و زمان‌های ...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 19 شماره 1
صفحات 10- 17
تاریخ انتشار 2017-06
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی برای این مقاله ارائه نشده است
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023